Boeuf Bourguignon

1,5 kg nötkött, högrev, eller ytterlår, eller fransyska
2 msk smör&rapsolja
2 st morot/morötter
2 st gul lök(ar)
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk vetemjöl
6 dl rött vin, ca
5 dl köttbuljong, ca, (av tärning eller konc fond)
2 msk tomatpuré
0,5 tsk timjan, torkad, eller några kvistar färsk
1 st lagerblad
3 st vitlöksklyfta(or), ca
20 st steklök, ca
400 gram champinjoner, (helst små)
2 paket bacon

8 – 10 portioner

1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan.

Salta och peppra.

3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
8. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar.

9. Till serverar du ris eller en kokt mjölig potatis.

kommentarer

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s